Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Mac Talla - Pedro Ximenez - Fèis Ile 2023 - Limitovaná edice - 54,6%
Mac-Talla je značka whisky vyráběná společností Morrison Scotch Whisky Distillers. Rodina Morrisonů se zabývá obchodem s whisky již 5 generací jako obchodníci, makléři, sestavovatelé, plničky a destilatéři, což z nich činí jednu z nejstarších whisky rodin ve Skotsku. Morrison Scotch Whisky Distillers je výhradně vlastněna a provozována Jamien a Brianem Morrisonem. Toto znamená návrat rodiny Morrisonů k destilaci od doby, kdy Brian Morrison prodal Morrison Bowmore Distillers před přibližně 25 lety. Dnes jejich portfolio tvoří čtyři značky (Mac-Talla, Càrn Mòr, Old Perth a Bruadar) a palírna Aberargie, která se nachází v Perthu v oblasti Lowlands.
Mac-Talla, což znamená "ozvěna" v skotské gaelštině, odráží vazbu, kterou rodina Morrisonů má k ostrovu Islay po generace. Islayské whisky získávají velkou část svého jedinečného charakteru ze svého prostředí: Atlantik dodává tóny mořské soli, rašelina je zodpovědná za kouřové tóny a Loch Indaal vytváří květinové a jemné tóny.
Tato limitovaná edice Mac-Talla byla uvedena na trh pro festival Fèis Ìle 2023. Tento Single Malt pochází z 26 sudů sherry Pedro Ximénez.
Rašelinový