Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Mac Talla - Pedro Ximenez - Fèis Ile 2023 - Limited Edition - 54,6%
Mac-Talla er et whiskybrand produceret af Morrison Scotch Whisky Distillers. Familien Morrison har været involveret i whiskyhandel i 5 generationer som handlende, mæglere, assemblører, tapperier og destillatører, hvilket gør dem til en af de ældste whiskyfamilier i Skotland. Morrison Scotch Whisky Distillers ejes og drives udelukkende af Jamie og Brian Morrison. Dette markerer Morrisons families tilbagevenden til destillering efter at Brian Morrison solgte Morrison Bowmore Distillers for omkring 25 år siden. I dag består deres portefølje af fire mærker (Mac-Talla, Càrn Mòr, Old Perth og Bruadar) samt Aberargie Destilleriet beliggende i Perth i Lowlands-regionen.
Mac-Talla, som betyder "ekko" på skotsk gælisk, afspejler det bånd, familien Morrison har til øen Islay gennem generationer. Islay-whiskyer får meget af deres unikke karakter fra deres miljø: Atlanterhavet giver noter af havsalt, tørven er ansvarlig for de røgede toner, og Loch Indaal skaber blomsteragtige og delikate noter.
Denne limited edition af Mac-Talla blev lanceret til Fèis Ìle 2023 festivalen. Denne Single Malt kommer fra 26 fade sherry Pedro Ximénez.
Tørvet