Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Guy Méa - L'Assemblage - Premier Cru - Extra Brut
Champagne Guy Méa se situe à Louvois, au cœur de la Montagne de Reims en Champagne. Récoltants-manipulants depuis 5 générations, la propriété est gérée par Sophie et Franck Moussié. Les vignobles sont situés dans la Montagne de Reims Sud (Grands Crus Louvois et Bouzy, Premier Cru Tauxières-Mutry), dans la Montagne de Reims Nord (Premiers Crus Ludes, Montbré, Chigny les Roses) et dans la Vallée de la Marne (Premiers Crus Mareuil sur Ay et Hautvillers). Depuis 2016, aucun engrais chimique, herbicide ni pesticide ne sont utilisés. La famille s’est engagée dans une certification en agriculture biologique depuis 2022.
L’Assemblage est élaboré à partir de Pinot Noir (70%) et Chardonnay (30%) provenant de 27 parcelles issues de 5 villages classés Grands Crus et Premiers Crus de la Montagne de Reims. Le vin de base est élevé 10 mois en cuve émaillée sur lies fines avant le tirage. Après le tirage, le vin est vieilli sur lattes pendant 3 ans. Il est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 4 g/L.
Cépages : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay