De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Guy Méa - L'Assemblage - Premier Cru - Extra Brut
Champagne Guy Méa se situe à Louvois, au cœur de la Montagne de Reims en Champagne. Récoltants-manipulants depuis 5 générations, la propriété est gérée par Sophie et Franck Moussié. Les vignobles sont situés dans la Montagne de Reims Sud (Grands Crus Louvois et Bouzy, Premier Cru Tauxières-Mutry), dans la Montagne de Reims Nord (Premiers Crus Ludes, Montbré, Chigny les Roses) et dans la Vallée de la Marne (Premiers Crus Mareuil sur Ay et Hautvillers). Depuis 2016, aucun engrais chimique, herbicide ni pesticide ne sont utilisés. La famille s’est engagée dans une certification en agriculture biologique depuis 2022.
L’Assemblage est élaboré à partir de Pinot Noir (70%) et Chardonnay (30%) provenant de 27 parcelles issues de 5 villages classés Grands Crus et Premiers Crus de la Montagne de Reims. Le vin de base est élevé 10 mois en cuve émaillée sur lies fines avant le tirage. Après le tirage, le vin est vieilli sur lattes pendant 3 ans. Il est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 4 g/L.
Cépages : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay