Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DIPLOMATICO - Single Vintage 2008 - 43%
Diplomático est une marque de rhum vieux du Venezuela, produit par Destilerías Unidas. La distillerie de Diplomático se trouve au pied de la Cordillère des Andes, un lieu privilégié pour la fabrication du rhum ; la région bénéficie d'excellentes conditions pour la croissance de la canne à sucre et pour la production de rhum, avec des terres fertiles, de l'eau abondante et un climat tropical. La distillerie, fondée en 1959, est unique car elle abrite trois procédés de distillation différents qui sont combinés pour produire le rhum Diplomático. L’entreprise a également été un pionnier dans la mise en œuvre de pratiques durables tout au long du processus de fabrication du rhum. À partir de la canne à sucre, deux produits sont obtenus : le miel de canne à sucre pour les rhums complexes, et la mélasse pour les rhums légers.
Les éditions Single Vintage ne sont produites que lors de millésimes exceptionnels. Le 2008 est vieilli pendant 12 ans en fûts de Bourbon, de whisky Single Malt et de chêne américain neuf, puis affiné pendant un an supplémentaire dans des fûts de Sherry Oloroso de premier remplissage.