Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
West Cork - Whiskey - Maritime Single Malt - Sherry Cask Finish - 46%
West Cork Distillers se situe à Skibbereen, en Irlande. L’entreprise a été fondée en 2003 par trois amis ; John, Ger et Denis. Ils ont commencé la distillation à partir de deux petits alambics rachetés à un producteur de schnaps en Suisse, dans une pièce à l’arrière de la maison de Denis. Aujourd’hui, la distillerie est connue pour utiliser des techniques chimiques peu utilisées dans la production de whisky, comme la chromatographie en phase gazeuse et l'osmose inverse.
Ce whiskey est produit à partir d’orge locale et est distillé trois fois. Il est d’abord vieilli en fûts de Bourbon de premier remplissage puis affiné en fûts de sherry de Bodegas Baron.
Non Tourbé