De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
West Cork - Whiskey - Maritime Single Malt - Sherry Cask Finish - 46%
West Cork Distillers se situe à Skibbereen, en Irlande. L’entreprise a été fondée en 2003 par trois amis ; John, Ger et Denis. Ils ont commencé la distillation à partir de deux petits alambics rachetés à un producteur de schnaps en Suisse, dans une pièce à l’arrière de la maison de Denis. Aujourd’hui, la distillerie est connue pour utiliser des techniques chimiques peu utilisées dans la production de whisky, comme la chromatographie en phase gazeuse et l'osmose inverse.
Ce whiskey est produit à partir d’orge locale et est distillé trois fois. Il est d’abord vieilli en fûts de Bourbon de premier remplissage puis affiné en fûts de sherry de Bodegas Baron.
Non Tourbé