Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château COS LABORY 1983
Le Château Cos Labory se situe à Saint-Estèphe, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé 5èmeGrand Cru Classé lors du classement du Médoc et des Graves de 1855. Le Château tire son nom de sa situation géographique sur la colline de Cos et du nom de François Labory, propriétaire jusqu’en 1845. Depuis 2023, Michel Reybier et sa famille sont en charge du domaine. Le vignoble de 35 hectares est constitué de plusieurs îlots, dont trois forment le cœur historique au sommet du plateau, avec les vignes les plus âgées.
Château Cos Labory est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc dont l’âge des vignes est de 38 ans. Le millésime 1983 pour Bordeaux a été globalement très bon. La saison de croissance a commencé par un hiver froid et un printemps frais et humide. Cependant, des conditions douces se sont installées peu de temps après avoir permis un débourrement et une floraison presque parfaits et, malgré une brève période de fraîcheur, les températures ont grimpé en flèche en juillet. Le mois d'août, bien qu'encore chaud, apporta des pluies abondantes soulageant la vigne. Le mois de septembre a apporté des conditions plus sèches et plus ensoleillées permettant une récolte saine.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc