Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
The Leith Export Co. - Table Whisky - Single Grain Scotch Whisky - 43%
La Port of Leith Distillery est une distillerie écossaise innovante située à Édimbourg, dans le quartier historique de Leith. Elle a été fondée par Ian Stirling et Paddy Fletcher, et inaugurée en octobre 2023 après quatre années de construction. C’est la première distillerie verticale du Royaume-Uni, s'élevant sur neuf étages et culminant à 40 mètres de hauteur. Conçue pour optimiser l'espace en milieu urbain, la distillerie adopte un processus de production gravitaire : le maltage commence aux étages supérieurs et le whisky descend progressivement jusqu'à la mise en fût. Cette approche permet de réduire la consommation d'énergie et d'intégrer des pratiques durables, telles que l'utilisation d'énergies renouvelables et la réduction des déchets plastiques.
La production de whisky a débuté en 2024, mais les spiritueux nécessitant un vieillissement minimum de trois ans, la distillerie propose également d'autres produits, tels que le gin Lind & Lime, du sherry Oloroso et du porto Tawny, en collaboration avec des producteurs réputés.
Table Whisky est issu de la sélection du sommelier de la distillerie. C’est un whisky single grain distillé à Édimbourg, élevé en fûts de chêne vierge et de sherry, puis assemblé à Leith.
Non Tourbé