Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Bertagna - Hautes Côtes de Nuits - Blanc 2023
Le Domaine Bertagna se situe à Vougeot, dans la Côte de Nuits en Bourgogne. Le vignoble de 17 hectares produit des vins en appellations régionales, villages, premiers crus et grands crus. Issue d’une famille de vignerons de la vallée de la Moselle en Allemagne, Eva Reh grandit dans les vignes en découvrant un amour de la terre et une passion pour le vin transmise de génération en génération. En 1988, Eva déménage en France pour gérer et restructurer le Domaine Bertagna, acquis par son père en 1982. Le travail de la terre se fait avec une philosophie qui prône le respect du terroir et s’appuie sur une lutte raisonnée et écologique réfléchie.
Le Hautes-Côtes de Nuits est produit à partir de Chardonnay cultivé sur 1,13 hectares sur un sol caillouteux de laves de Bourgogne situé sur la commune de Nuits-Saint-Georges. La vendange est manuelle et les grappes sélectionnées rigoureusement au vignoble, et sur table de tri au chai. Le pressurage est réalisé en grappes entières, suivi d’une macération à froid de 48 heures. L’élevage dure 10 à 12 mois en fûts de chêne de 228 et 456 litres (60%) et en cuves inox (40%).
Cépage : 100% Chardonnay