Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
El Jimador - Tequila Blanco - 38%
El Jimador est une tequila produite par la distillerie Casa Herradura au cœur de l’État de Jalisco, au Mexique. C’est l’une des plus anciennes et respectées du pays. Son nom rend hommage aux "jimadores", ces artisans qui récoltent à la main, avec savoir-faire et précision, les cœurs d’agave bleue (piñas) après près de dix ans de croissance. La production suit un processus rigoureusement artisanal : les piñas sont lentement cuites pour en extraire les sucres naturels, puis broyées pour obtenir le jus sucré, le mosto. Ce jus fermente ensuite avec des levures naturelles avant d’être distillé deux fois, afin de garantir une pureté et une fraîcheur optimales.
La tequila Blanco est embouteillée sans vieillissement pour conserver la vivacité et la fraîcheur brute de l’agave.
"Une tequila parfaite pour les cocktails classiques comme la Margarita, ou pour être dégustée pure, offrant un véritable voyage au cœur des traditions mexicaines !"