Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Vaccelli - Unu Rosé 2024
Le Domaine de Vaccelli est situé à Cognocoli-Monticchi, en Corse. Le domaine familial a été acheté dans les années 1960 par la famille Courrèges, après l’indépendance de l’Algérie. Son propriétaire, Gérard Courrèges (fils d’Alain Courrèges) produit depuis les années 1970 des vins sous les appellations d’AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté mais aussi Vin de France. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 27 hectares plantés avec de nombreux cépages dont une grande partie de cépages autochtones. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2019.
La cuvée Unu Rosé est un assemblage de Cinsault et Grenache cultivés sur des coteaux d’arènes granitiques. C’est un rosé corse de garde, taillé pour de beaux accords mets et vins.
Cépages : Cinsault, Grenache
"Unu Rosé 2024 impressionne par sa délicatesse et sa profondeur. Fruits rouges frais, zestes d’orange et touche florale composent un nez élégant. La bouche, tendue et saline, révèle une belle allonge minérale. Oubliez-le en cave deux ou trois ans… ou tentez-le dès aujourd’hui avec un filet mignon à la sauge ou des gambas grillées !"