Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
El Hispano - Liqueur de Chipotle - 30%
El Hispano est une marque de liqueurs mexicaines produite par la distillerie familiale Casa Tarasco. La distillerie est active depuis 1907 et spécialisée dans le distillat de canne appelé "Charanda". Ces liqueurs sont inspirées de recettes ancestrales, transmises et modernisées d’abord destinées à un usage familial ou local. Elles sont embouteillées pour la première fois pour BBC Spirits après une dégustation sur place.
El Hispano Chipotle est une liqueur issue de la macération de piments secs appelés Chipotles dans du rhum à 55%. Après un mois de macération, du sucre brun est ajouté en fin d’élaboration.
"Une liqueur surprenante et chaleureuse, dominée par les arômes fumés et profonds du chipotle séché. En bouche, la douceur du sucre brun enveloppe la puissance du piment pour un contraste savoureux. Parfaite pour relever un Old Fashioned ou créer un Negroni au caractère mexicain."