Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
El Hispano - Liqueur de Habanero - 30%
El Hispano est une marque de liqueurs mexicaines produite par la distillerie familiale Casa Tarasco. La distillerie est active depuis 1907 et spécialisée dans le distillat de canne appelé "Charanda". Ces liqueurs sont inspirées de recettes ancestrales, transmises et modernisées d’abord destinées à un usage familial ou local. Elles sont embouteillées pour la première fois pour BBC Spirits après une dégustation sur place.
El Hispano Habanero est une liqueur issue de la macération de piments frais appelés Habanero dans du rhum blanc à 55%. Après un mois de macération, du sucre brun est ajouté en fin d’élaboration.
"Un feu maîtrisé : la puissance aromatique du piment habanero explose au nez comme en bouche, soutenue par la chaleur du rhum. Le sucre brun apporte une belle rondeur et adoucit la fougue du piment pour une finale longue, vive et savoureuse. Parfaite pour relever un Daiquiri ou donner du mordant à une Caïpirinha revisitée."