De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
El Hispano - Liqueur de Habanero - 30%
El Hispano est une marque de liqueurs mexicaines produite par la distillerie familiale Casa Tarasco. La distillerie est active depuis 1907 et spécialisée dans le distillat de canne appelé "Charanda". Ces liqueurs sont inspirées de recettes ancestrales, transmises et modernisées d’abord destinées à un usage familial ou local. Elles sont embouteillées pour la première fois pour BBC Spirits après une dégustation sur place.
El Hispano Habanero est une liqueur issue de la macération de piments frais appelés Habanero dans du rhum blanc à 55%. Après un mois de macération, du sucre brun est ajouté en fin d’élaboration.
"Un feu maîtrisé : la puissance aromatique du piment habanero explose au nez comme en bouche, soutenue par la chaleur du rhum. Le sucre brun apporte une belle rondeur et adoucit la fougue du piment pour une finale longue, vive et savoureuse. Parfaite pour relever un Daiquiri ou donner du mordant à une Caïpirinha revisitée."