De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ADRIATICO AMARETTO - Adriatico Geroosterde Amandelen - 28%
Adriatico is gecreëerd door Jean-Robert Bellanger in Puglia, Italië. Zijn moeder voegde gewoonlijk twee druppels Amaretto toe aan haar favoriete dessert: Tiramisu. Deze nieuwe generatie Amaretto wordt uitsluitend gemaakt met natuurlijke ingrediënten van hoge kwaliteit, geproduceerd in Italië. De gebruikte amandelen zijn amandelen uit Puglia, bekend om hun uitstekende smaak, evenals Filippo Cea amandelen. Ze worden zorgvuldig geselecteerd en vervolgens urenlang geroosterd voordat ze een maceratie- en distillatieproces ondergaan. Daarna worden ze gecombineerd met tonen van vanille, kaneel, cacao en een vleugje koffie. Rietsuiker wordt in mindere mate gebruikt dan bij traditionele Amaretto. Ten slotte voegt Jean-Robert een snufje zout uit Margherita di Savoia toe om een delicate toets te geven die doet denken aan de Adriatische Zee.
Perfect als aperitief en voor de meest uitgebreide cocktails.