De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Distillerie Massenez - Vanillelikeur - 20%
Distillerie Massenez bevindt zich in Dieffenbach-au-Val, in de Elzas. Het werd opgericht in 1870 door Jean-Baptiste Massenez, een ambachtelijke stoker. In 1913 distilleerde zijn zoon Eugène Massenez voor het eerst wilde frambozen, deze eau-de-vie werd gewaardeerd door de koningin van Zweden en de distilleerderij werd officiële leverancier aan het hof van de koning van Zweden. Gabriel Eugène, de derde generatie, ontwikkelde de reputatie van de distilleerderij door samen te werken met de haute gastronomie met sterrenchefs zoals Bocuse en gerenommeerde restaurants zoals La Tour d’Argent. In 1979 werd een nieuwe distilleerderij geopend om te voldoen aan hun sterke groei. Het merk ontwikkelde zich toen in 110 landen en diversifieerde zijn productassortiment. In 2010 fuseerde Distillerie Massenez met Grandes Distilleries Peureux. Bernard Baud, de voorzitter van Grandes Distilleries Peureux, aan de andere kant van de Vogezen en bekend om zijn Griottines, gaf een nieuwe impuls aan Distillerie Massenez, terwijl het DNA van het huis behouden bleef.
Een likeur is een neutrale alcohol die vervolgens gezoet en gearomatiseerd wordt. Fruitcrème behoort tot de grote familie van likeuren. Het belangrijkste verschil tussen likeur en fruitcrème is het suikergehalte in het product. Een likeur heeft een minimaal suikergehalte van 100 g/L en een alcoholpercentage tussen 15 en 55%. Likeuren met meer dan 250 gram suiker per liter worden "crèmes" genoemd. Likeuren en fruitcrèmes worden gebruikt voor het maken van cocktails, maar ook als digestief of om mee te koken.