De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ADRIATICO AMARETTO - Bianco - 16%
Adriatico is gecreëerd door Jean-Robert Bellanger in de Puglia, Italië. Zijn moeder voegde gewoonlijk twee druppels Amaretto toe aan haar favoriete dessert: Tiramisu. Deze nieuwe generatie Amaretto wordt uitsluitend gemaakt met natuurlijke ingrediënten van hoge kwaliteit, geproduceerd in Italië. De gebruikte amandelen zijn de amandelen uit Puglia, bekend om hun uitstekende smaak, evenals de Filippo Cea amandelen. Ze worden zorgvuldig geselecteerd en vervolgens urenlang geroosterd voordat ze een maceratie- en distillatieproces ondergaan. Daarna worden ze gecombineerd met tonen van vanille, kaneel, cacao en een vleugje koffie. Rietsuiker wordt minder gebruikt dan bij traditionele Amaretto. Ten slotte voegt Jean-Robert een snufje zout van Margherita di Savoia toe, om een delicate toets te geven die de Adriatische Zee oproept.
Een alternatief voor de traditionele Amaretto is de „Bianco - Gebroken amandelen”. Deze witte likeur heeft zijdezachte accenten van gehakte en geweekte witte amandel, wat een melkachtige likeur creëert.
Perfect als aperitief en voor de meest verfijnde cocktails.
/REPETER_etoile>