Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ADRIATICO AMARETTO - Adriatico Rostade Mandel - 28%
Adriatico skapades av Jean-Robert Bellanger i Puglia, Italien. Hans mor brukade tillsätta två droppar Amaretto till sin favoritsdessert: Tiramisu. Denna nya generation av Amaretto är tillverkad enbart med naturliga ingredienser av hög kvalitet, producerade i Italien. De använda mandlarna är mandlar från Puglia, kända för sin utmärkta smak, samt Filippo Cea-mandlar. De väljs noggrant ut och rostas sedan i timmar innan de genomgår en macerations- och destillationsprocess. De kombineras sedan med toner av vanilj, kanel, kakao och en nypa kaffe. Rörsocker används i mindre mängd än i traditionell Amaretto. Slutligen tillsätter Jean-Robert en nypa salt från Margherita di Savoia för att ge en delikat touch som påminner om Adriatiska havet.
Perfekt som aperitif och för de mest utvecklade cocktails.