Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château TROPLONG MONDOT 1993
Au 18ème siècle, le vignoble appartient à l'abbé Raymond de Sèze, qui édifie en 1745 le château actuel. Sous sa direction, le Château Troplong Mondot prend place parmi les premiers vins de Saint-Emilion. Il obtient le rang de 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion en 2006. Ce domaine de 43 hectares constitué d’un seul tenant bénéficie d’une exposition et de conditions géologiques idéales.
Aujourd’hui, le domaine est géré par Aymeric de Gironde (société SCOR). La culture est raisonnée et les cépages plantés sont le Merlot avec des proportions plus petites de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. L’âge moyen des vignes est de 20 ans.