De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château TROPLONG MONDOT 1993
Au 18ème siècle, le vignoble appartient à l'abbé Raymond de Sèze, qui édifie en 1745 le château actuel. Sous sa direction, le Château Troplong Mondot prend place parmi les premiers vins de Saint-Emilion. Il obtient le rang de 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion en 2006. Ce domaine de 43 hectares constitué d’un seul tenant bénéficie d’une exposition et de conditions géologiques idéales.
Aujourd’hui, le domaine est géré par Aymeric de Gironde (société SCOR). La culture est raisonnée et les cépages plantés sont le Merlot avec des proportions plus petites de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. L’âge moyen des vignes est de 20 ans.