Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Cognac Delamain - Collection Apogée - Ancestral - 43.5%
Cognac Delamain se situe à Jarnac, en Grande Champagne à Cognac. En 1759, James Delamain, un Irlandais s’installe comme négociant à Cognac. En 1824, son petit-fils Henri Delamain fonde la Maison Delamain. Au fil des générations, les propriétaires successifs ont insufflé à leur Cognac une part d’eux-mêmes car en plus de diriger la Maison, ils étaient dans le même temps archéologue, ornithologue, historien, écrivain, humaniste, botaniste. Cette ouverture d’esprit sur les sciences naturelles et humaines a contribué à révéler ces Cognacs d’exception. Depuis plus de 20 ans, la famille Bollingera rejoint la Maison Delamain, aujourd’hui elle préside l’entreprise. Les eaux-de-vie, elles, sont confiées aux bons soins de Dominique Touteau, le Maître de Chai.
Pléiade rassemble les meilleurs Cognacs de Delamain. Issus d'une seule récolte, ou d'un seul vignoble, et d'un seul fût, mais aussi lentement réduits, sans édulcorant ni colorant ajouté, ces Cognacs sont proposés dans leur plus pure expression. Produite en série limitée, Pléiade est composée de 3 collections, définies par leur âge.
Cette édition fait partie de la collection Apogée. Ce Cognac Grande Champagne provient d’un fût unique (#370-07) qui a produit 190 bouteilles. La distillation a eu lieu sur lies fines, puis le Cognac a été vieilli en fût de chêne roux de 350 litres. Il a été embouteillé en mai 2021.
