Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cognac Delamain - Collection Apogée - Ancestral - 43.5%
Cognac Delamain se situe à Jarnac, en Grande Champagne à Cognac. En 1759, James Delamain, un Irlandais s’installe comme négociant à Cognac. En 1824, son petit-fils Henri Delamain fonde la Maison Delamain. Au fil des générations, les propriétaires successifs ont insufflé à leur Cognac une part d’eux-mêmes car en plus de diriger la Maison, ils étaient dans le même temps archéologue, ornithologue, historien, écrivain, humaniste, botaniste. Cette ouverture d’esprit sur les sciences naturelles et humaines a contribué à révéler ces Cognacs d’exception. Depuis plus de 20 ans, la famille Bollingera rejoint la Maison Delamain, aujourd’hui elle préside l’entreprise. Les eaux-de-vie, elles, sont confiées aux bons soins de Dominique Touteau, le Maître de Chai.
Pléiade rassemble les meilleurs Cognacs de Delamain. Issus d'une seule récolte, ou d'un seul vignoble, et d'un seul fût, mais aussi lentement réduits, sans édulcorant ni colorant ajouté, ces Cognacs sont proposés dans leur plus pure expression. Produite en série limitée, Pléiade est composée de 3 collections, définies par leur âge.
Cette édition fait partie de la collection Apogée. Ce Cognac Grande Champagne provient d’un fût unique (#370-07) qui a produit 190 bouteilles. La distillation a eu lieu sur lies fines, puis le Cognac a été vieilli en fût de chêne roux de 350 litres. Il a été embouteillé en mai 2021.
