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    • Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.

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      Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.

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Domaine des Ouled Thaleb - Tandem - Rouge 2023
Zenata AOG

Domaine des Ouled Thaleb - Tandem Rouge 2023

Référence historique du vignoble marocain, le Domaine des Ouled Thaleb s’étend non loin de Casablanca, sur des terroirs balayés par les vents atlantiques. Ici, le soleil généreux rencontre des nuits plus fraîches, offrant aux raisins une maturation lente et complète. Le domaine s’est imposé comme le porte drapeau des vins fins du Maroc, avec une viticulture attentive, des rendements mesurés et une recherche permanente d’équilibre entre intensité, fraîcheur et identité. Tandem incarne la facette la plus contemporaine de cette maison, en proposant des vins de caractère, précis, taillés pour la gastronomie.

Tandem Rouge 2023 est un pur vin de syrah, pensé comme une grande cuvée méditerranéenne d’inspiration rhodanienne, mais nourrie par la lumière marocaine. Les vignes, profondément enracinées dans des sols caillouteux et argilo calcaires, donnent naturellement des rendements limités et des baies très concentrées. La vendange, réalisée à la fraîcheur du matin, préserve l’éclat aromatique du cépage. La vinification se fait en douceur, avec une extraction maîtrisée pour privilégier la finesse des tanins et la pureté du fruit. L’élevage, en cuve et en fûts de plusieurs vins, vient affiner la structure sans jamais masquer la personnalité solaire mais équilibrée du millésime 2023.

À la dégustation, le nez se révèle intense et profond. Il s’ouvre sur des notes de mûre sauvage, de myrtille et de prune noire, relevées par des parfums de violette, de poivre noir et une pointe d’olive noire. À l’aération, le bouquet gagne en complexité, développant des nuances de garrigue, de laurier, de réglisse et de cacao léger, dans un ensemble harmonieux et séduisant. En bouche, l’attaque est ample et juteuse, portée par un fruit noir éclatant. La syrah déploie une matière généreuse aux tanins mûrs et enrobés, structurée par une fraîcheur inattendue pour un vin de climat chaud. Les saveurs de fruits noirs, d’épices douces, de tapenade et de fumé délicat se superposent avec élégance. La finale est longue, chaleureuse mais parfaitement tenue, marquée par le poivre, les herbes sèches et une fine touche réglissée qui prolonge le plaisir.

À table, Domaine des Ouled Thaleb Tandem Rouge 2023 appelle naturellement une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin, des brochettes marinées aux épices, un tajine d’agneau aux pruneaux ou une épaule de mouton confite. Il se marie également très bien avec une cuisine méditerranéenne ou orientale, comme un couscous aux légumes rôtis, une moussaka, des légumes confits ou une assiette de mezzés. Côté plats végétariens, il sublime une poêlée de légumes d’été, un gratin d’aubergines, des champignons rôtis ou un risotto aux épices douces et aux herbes fraîches.

Cépages : 100 % Syrah.


A l'unité
16.90 € TTC
14.08 € HT
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2023
  • Format
    Bouteille (0.75L)
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Bio
  • Appellation
    Zenata AOG
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +0.85 € / unité à ma cagnotte
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