Domaine des Ouled Thaleb - Tandem Rouge 2023
Punto di riferimento storico dei vigneti marocchini, il Domaine des Ouled Thaleb si estende su terroir non lontani da Casablanca, spazzati dai venti atlantici. Qui, il sole generoso incontra le notti più fresche, consentendo alle uve di maturare lentamente e completamente. La tenuta si è affermata come un fiore all'occhiello dei vini marocchini pregiati, con una viticoltura meticolosa, rese controllate e una costante ricerca dell'equilibrio tra intensità, freschezza e carattere distintivo. Tandem incarna il lato più contemporaneo di questa cantina, offrendo vini precisi e di carattere, pensati per la cucina raffinata.
Tandem Rouge 2023 è un vino Syrah in purezza, concepito come una grande cuvée mediterranea ispirata alla Valle del Rodano, ma nutrita dalla luce del Marocco. Le viti, profondamente radicate su terreni sassosi, argilloso-calcarei, producono naturalmente rese limitate e acini altamente concentrati. La vendemmia, effettuata al fresco del mattino, preserva la brillantezza aromatica del vitigno. La vinificazione è delicata, con un'estrazione controllata per enfatizzare la finezza dei tannini e la purezza del frutto. L'affinamento, in vasche e botti che hanno contenuto diversi vini, ne affina la struttura senza mai mascherare la personalità solare ma equilibrata dell'annata 2023.
Al palato, il naso è intenso e profondo. Si apre con note di mora selvatica, mirtillo e prugna nera, esaltate da aromi di violetta, pepe nero e un accenno di oliva nera. Con l'aerazione, il bouquet acquista complessità, sviluppando sfumature di gariga, alloro, liquirizia e cacao leggero, in un insieme armonioso e seducente. Al palato, l'attacco è ampio e succoso, guidato da una vibrante frutta scura. Il Syrah mostra una consistenza generosa con tannini maturi e ben integrati, strutturati da una freschezza inaspettata per un vino proveniente da un clima caldo. Aromi di frutta scura, spezie dolci, tapenade e un delicato fumo sono elegantemente stratificati. Il finale è lungo, caldo, ma perfettamente equilibrato, caratterizzato da pepe, erbe essiccate e un sottile tocco di liquirizia che prolunga il piacere.
A tavola, il Domaine des Ouled Thaleb Tandem Rouge 2023 invita naturalmente a una cucina generosa e saporita. Si abbina meravigliosamente a una costata di manzo alla griglia, a un cosciotto d'agnello arrosto con aglio e rosmarino, a spiedini marinati con spezie, a un tajine di agnello con prugne o a una spalla di montone confit. Si sposa molto bene anche con la cucina mediterranea o mediorientale, come il couscous con verdure arrosto, la moussaka, le verdure candite o un piatto di mezze. Per i piatti vegetariani, esalta un misto di verdure estive saltate in padella, un gratin di melanzane, funghi arrostiti o un risotto con spezie delicate ed erbe fresche.
Varietà d'uva: 100% Syrah.
