Domaine des Ouled Thaleb - Tandem Tinto 2023
Referência histórica da vinha marroquina, o Domaine des Ouled Thaleb estende-se não longe de Casablanca, em terroirs varridos pelos ventos atlânticos. Aqui, o sol generoso encontra noites mais frescas, oferecendo às uvas uma maturação lenta e completa. O domínio impôs-se como o porta-estandarte dos vinhos finos de Marrocos, com uma viticultura atenta, rendimentos medidos e uma busca permanente de equilíbrio entre intensidade, frescura e identidade. Tandem encarna a faceta mais contemporânea desta casa, propondo vinhos de caráter, precisos, feitos para a gastronomia.
Tandem Tinto 2023 é um vinho puro de syrah, pensado como uma grande cuvée mediterrânea de inspiração rhodaniana, mas alimentada pela luz marroquina. As vinhas, profundamente enraizadas em solos pedregosos e argilo-calcários, dão naturalmente rendimentos limitados e bagos muito concentrados. A vindima, realizada na frescura da manhã, preserva o brilho aromático da casta. A vinificação é feita suavemente, com uma extração controlada para privilegiar a finesse dos taninos e a pureza da fruta. O envelhecimento, em cubas e barris de vários vinhos, vem refinar a estrutura sem nunca mascarar a personalidade solar mas equilibrada da colheita de 2023.
Na prova, o nariz revela-se intenso e profundo. Abre-se com notas de amora selvagem, mirtilo e ameixa preta, realçadas por perfumes de violeta, pimenta preta e uma ponta de azeitona preta. À aeração, o bouquet ganha complexidade, desenvolvendo nuances de mato, louro, alcaçuz e cacau leve, num conjunto harmonioso e sedutor. Na boca, o ataque é amplo e suculento, sustentado por uma fruta negra brilhante. A syrah desenvolve uma matéria generosa com taninos maduros e envolventes, estruturada por uma frescura inesperada para um vinho de clima quente. Os sabores de frutos negros, especiarias suaves, tapenade e fumo delicado sobrepõem-se com elegância. O final é longo, quente mas perfeitamente controlado, marcado pela pimenta, ervas secas e um toque fino de alcaçuz que prolonga o prazer.
À mesa, Domaine des Ouled Thaleb Tandem Tinto 2023 chama naturalmente uma cozinha generosa e saborosa. Acompanha maravilhosamente uma costeleta de boi grelhada, uma perna de cordeiro assada com alho e alecrim, espetadas marinadas com especiarias, um tajine de cordeiro com ameixas ou um ombro de carneiro confitado. Também combina muito bem com cozinha mediterrânea ou oriental, como um cuscuz com legumes assados, uma moussaka, legumes confitados ou um prato de mezzés. Para pratos vegetarianos, sublima um refogado de legumes de verão, um gratinado de beringelas, cogumelos assados ou um risoto com especiarias suaves e ervas frescas.
Castas: 100% Syrah.
