Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
HUDSON - Manhattan Rye - 46%
Hudson est une marque de whiskey produite par Tuthilltown Spirits Distillery à New-York, aux États-Unis. En 2003, Ralph Erenzo a eu l'idée folle de déménager dans le nord de l'État et de démarrer une distillerie, bien avant qu'il n'y ait un distillateur artisanal dans chaque quartier des États-Unis. Ralph s'est battu pour son whisky et a défié le gouvernement de changer les lois pour les distillateurs artisanaux et a fait du whisky dans l'État pour la première fois depuis la Prohibition. Désormais, la distillation artisanale est omniprésente avec plus de 1 800 distilleries aux États-Unis et plus de 180 rien qu'à New York. La distillerie a commencé avec la construction du Tuthilltown Gristmill; en 1788, Selah Tuthill a construit l'un des premiers moulins de la région pour transformer les céréales locales en farine. Le moulin à farine de Tuthilltown a été le plus long moulin à farine fonctionnant en continu dans l'histoire de l'État de New York. En 1982, il a été ajouté au registre national des lieux historiques. À cette époque, elle a commencé à produire de la farine de matzo casher pour la Pâque pour la communauté juive de New York et des environs.
Manhattan Rye est entièrement fabriqué à partir de seigle. Il a été vieilli dans de très petits fûts (9 à 60 litres), permettant au whiskey d'atteindre rapidement sa maturité et sa couleur ambrée profonde.
Non Tourbé