Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
HUDSON - Manhattan Rye - 46%
Hudson est une marque de whiskey produite par Tuthilltown Spirits Distillery à New-York, aux États-Unis. En 2003, Ralph Erenzo a eu l'idée folle de déménager dans le nord de l'État et de démarrer une distillerie, bien avant qu'il n'y ait un distillateur artisanal dans chaque quartier des États-Unis. Ralph s'est battu pour son whisky et a défié le gouvernement de changer les lois pour les distillateurs artisanaux et a fait du whisky dans l'État pour la première fois depuis la Prohibition. Désormais, la distillation artisanale est omniprésente avec plus de 1 800 distilleries aux États-Unis et plus de 180 rien qu'à New York. La distillerie a commencé avec la construction du Tuthilltown Gristmill; en 1788, Selah Tuthill a construit l'un des premiers moulins de la région pour transformer les céréales locales en farine. Le moulin à farine de Tuthilltown a été le plus long moulin à farine fonctionnant en continu dans l'histoire de l'État de New York. En 1982, il a été ajouté au registre national des lieux historiques. À cette époque, elle a commencé à produire de la farine de matzo casher pour la Pâque pour la communauté juive de New York et des environs.
Manhattan Rye est entièrement fabriqué à partir de seigle. Il a été vieilli dans de très petits fûts (9 à 60 litres), permettant au whiskey d'atteindre rapidement sa maturité et sa couleur ambrée profonde.
Non Tourbé