Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
HUDSON - Manhattan Rye - 46%
Hudson est une marque de whiskey produite par Tuthilltown Spirits Distillery à New-York, aux États-Unis. En 2003, Ralph Erenzo a eu l'idée folle de déménager dans le nord de l'État et de démarrer une distillerie, bien avant qu'il n'y ait un distillateur artisanal dans chaque quartier des États-Unis. Ralph s'est battu pour son whisky et a défié le gouvernement de changer les lois pour les distillateurs artisanaux et a fait du whisky dans l'État pour la première fois depuis la Prohibition. Désormais, la distillation artisanale est omniprésente avec plus de 1 800 distilleries aux États-Unis et plus de 180 rien qu'à New York. La distillerie a commencé avec la construction du Tuthilltown Gristmill; en 1788, Selah Tuthill a construit l'un des premiers moulins de la région pour transformer les céréales locales en farine. Le moulin à farine de Tuthilltown a été le plus long moulin à farine fonctionnant en continu dans l'histoire de l'État de New York. En 1982, il a été ajouté au registre national des lieux historiques. À cette époque, elle a commencé à produire de la farine de matzo casher pour la Pâque pour la communauté juive de New York et des environs.
Manhattan Rye est entièrement fabriqué à partir de seigle. Il a été vieilli dans de très petits fûts (9 à 60 litres), permettant au whiskey d'atteindre rapidement sa maturité et sa couleur ambrée profonde.
Non Tourbé