De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
HUDSON - Manhattan Rye - 46%
Hudson is een whiskeymerk geproduceerd door Tuthilltown Spirits Distillery in New York, Verenigde Staten. In 2003 kreeg Ralph Erenzo het gekke idee om naar het noorden van de staat te verhuizen en een distilleerderij te starten, lang voordat er in elke wijk van de Verenigde Staten een ambachtelijke distilleerderij was. Ralph vocht voor zijn whiskey en daagde de overheid uit om de wetten voor ambachtelijke distilleerders te veranderen en maakte whiskey in de staat voor het eerst sinds de drooglegging. Nu is ambachtelijke distillatie alomtegenwoordig met meer dan 1.800 distilleerderijen in de Verenigde Staten en meer dan 180 alleen al in New York. De distilleerderij begon met de bouw van de Tuthilltown Gristmill; in 1788 bouwde Selah Tuthill een van de eerste molens in de regio om lokale granen om te zetten in meel. De Tuthilltown molen was de langst continu werkende molen in de geschiedenis van de staat New York. In 1982 werd het toegevoegd aan het nationale register van historische plaatsen. Destijds begon het met de productie van koosjer matzemeel voor Pasen voor de Joodse gemeenschap in New York en omgeving.
Manhattan Rye is volledig gemaakt van rogge. Het is gerijpt in zeer kleine vaten (9 tot 60 liter), waardoor de whiskey snel zijn rijpheid en diepe amberkleur bereikt.
Niet turfachtig