De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
WESTWARD - Amerikaanse Single Malt Whiskey - 45%
Distilleerderij Westward is gevestigd in Portland, Verenigde Staten. Het werd opgericht in 2004 en produceert een aantal likeuren, whisky's, vodka's, rum en aquavits. Omdat whisky in wezen wordt gemaakt van bier, produceert Westward ambachtelijk hun whisky's door aanvankelijk een American Pale Ale te brouwen vanaf nul, met lokaal gemoute gerst, biergist en een langzame fermentatie bij lage temperatuur. De Ale wordt vervolgens tweemaal gedistilleerd in hun op maat gemaakte pot stills met lage reflux, ontworpen om een originele en robuuste spirit te creëren.
Deze Amerikaanse Single Malt is het resultaat van de zoektocht van meester-distilleerder Christian Krogstad om een whisky te produceren die de geest van de Noordwestelijke Pacific belichaamt, terwijl hij zich laat inspireren door de diepgewortelde brouwcultuur van Oregon. Hij wordt gemaakt met lokaal geteelde en gemoute gerst en gerijpt in licht geroosterde Amerikaanse witte eikenhouten vaten «Virgin Oak».
/REPETER_etoile>