Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
WESTWARD - American Single Malt Whiskey - 45%
Destilerie Westward se nachází v Portlandu ve Spojených státech. Byla založena v roce 2004 a vyrábí řadu likérů, whisky, vodky, rumy a aquavity. Vzhledem k tomu, že whisky je v podstatě vyráběna z piva, Westward řemeslně vyrábí své whisky tím, že nejprve vaří American Pale Ale od nuly, používajíce místně sladovaný ječmen, pivovarské kvasnice a pomalou fermentaci při nízké teplotě. Ale pak je dvojitě destilována v jejich na míru vyrobených destilačních přístrojích s nízkým refluxem, navržených tak, aby vytvořily originální a robustní destilát.
Tento americký Single Malt je výsledkem snahy hlavního destiléra Christiana Krogstada vyrobit whisky, která ztělesňuje ducha severozápadního Pacifiku a zároveň čerpá inspiraci z hluboce zakořeněné pivovarské kultury Oregonu. Je vyroben z místně sladovaného a pěstovaného ječmene a zraje v sudech z amerického bílého dubu „Virgin Oak“ lehce opálených.
/REPETER_etoile>