Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SAZERAC RYE - 6 let - 45%
Sazerac Rye je vyráběn destilérií Buffalo Trace ve Frankfortu, Kentucky, USA. Sazerac je místní varianta koktejlu z koňaku nebo whisky pocházející z New Orleans. Koktejl byl vytvořen v polovině 19. století imigrantem Antoinem Amédée Peychaudem, který provozoval lékárnu na Royal Street ve francouzské čtvrti New Orleans v roce 1838. Sazerac je známý jako první značkový koktejl v Americe.
Whisky Bible Jima Murraye jej označila za Rye of the Year a World Whiskey of the Year.