Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SAZERAC RYE - 6 år - 45%
Sazerac Rye produceres af Buffalo Trace Destilleri i Frankfort, Kentucky, USA. Sazerac er en lokal variant af en cognac- eller whisky-cocktail, der stammer fra New Orleans. Cocktailen blev skabt i midten af 1800-tallet af immigranten Antoine Amédée Peychaud, som drev et apotek på Royal Street i det franske kvarter i New Orleans i 1838. Sazerac er kendt som Amerikas første mærkecocktail.
Jim Murrays Whisky Bible har udnævnt den til Rye of the Year og World Whiskey of the Year.