Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Jack Daniel's Single Barrel - 47%
Jack Daniel's er et Tennessee whisky mærke og den mest solgte amerikanske whisky i verden. Det produceres i Lynchburg, Tennessee, af Jack Daniel destilleriet, som har tilhørt Brown-Forman Corporation siden 1956. Jack Daniels oprindelige amt, Moore, er et "dry county" (selvom det er lovligt at destillere produktet i amtet, er det ulovligt at købe det der), så produktet er ikke tilgængeligt til køb i butikker eller restauranter i amtet. Produktet opfylder de regulatoriske kriterier for klassificering som Straight Bourbon, selvom virksomheden afviser denne klassificering. De markedsfører spiritussen simpelthen som Tennessee Whiskey i stedet for Tennessee Bourbon.
Denne udgave er en aftapning fra et enkelt fad af Jack Daniel's, udvalgt af master distilleren. Det er filtreret gennem sukker ahorn trækul, hvilket gør det til en Tennessee whisky. Dette særlige fad er aftappet ved 47% alkohol.
Ikke røget