Journeyman - Last Feather Rye - 45%
Distilleriet Journeyman ligger i Three Oaks, nær Chicago i Michigan, USA. I 2000 opnåede Bill Welter efter fire år sin grad i Division 1 Golf ved Missouri State University. Efter at have modtaget et britisk arbejdstilladelse rejste han til Saint Andrews i Skotland for at arbejde og få en bedre forståelse af golf og dets oprindelse. Mens han arbejdede på Old Course Hotel mødte Bill Greg Ramsay fra Tasmanien, og de udviklede en passion for skotsk whisky og et langvarigt venskab. Bill vendte tilbage til USA i 2001 for at arbejde for sin fars familievirksomhed, og Greg forlod også Skotland samme år. Efter at have udviklet den prisvindende golfbane Barnbougle Dunes, begyndte Greg at overveje at omdanne en gammel kornmølle til et destilleri i sin hjemby Bothwell i Tasmanien. I 2006 rejste Bill til Tasmanien for at se Barnbougle og også Gregs destilleris placering. Welter fortsatte sin lærlingetid sommeren 2010, hvor han arbejdede med masterdestillatøren Robert Birnecker for at destillere den allerførste rugwhisky i Ravenswood-kvarteret i Chicago. Bill og Chuck Welter gik sammen om at købe den centrale del af Featherbone-fabrikken, som skulle blive til Journeyman-destilleriet. Journeyman-destilleriet er et af de få certificerede økologiske destillerier i USA, der leverer alle økologiske spiritus produceret uden brug af syntetiske gødninger, kunstige pesticider, herbicider, antibiotika, væksthormoner eller genetisk modificerede organismer.
Last Feather er en Rugwhisky, lavet af en enkelt destillation af økologisk rug (60%) og økologisk hvede (40%).
Ikke tørvet
