De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SAZERAC RYE - 6 jaar - 45%
Sazerac Rye wordt geproduceerd door de Buffalo Trace Distilleerderij in Frankfort, Kentucky, Verenigde Staten. De Sazerac is een lokale variant van een cognac- of whiskycocktail afkomstig uit New Orleans. De cocktail werd midden 1800 gecreëerd door de immigrant Antoine Amédée Peychaud, die een apotheek runde aan Royal Street in de Franse wijk van New Orleans in 1838. Sazerac staat bekend als de eerste merkcocktail in Amerika.
Jim Murrays Whisky Bible heeft het uitgeroepen tot Rye of the Year en World Whiskey of the Year.