Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
HUDSON - Manhattan Rye - 46%
Hudson er et whiskeymærke produceret af Tuthilltown Spirits Distillery i New York, USA. I 2003 fik Ralph Erenzo den skøre idé at flytte til den nordlige del af staten og starte et destilleri, længe før der var et håndværksdestilleri i hver bydel i USA. Ralph kæmpede for sin whiskey og udfordrede regeringen til at ændre lovene for håndværksdestillatører og lavede whiskey i staten for første gang siden forbudstiden. Nu er håndværksdestillation udbredt med over 1.800 destillerier i USA og mere end 180 alene i New York. Destilleriet startede med opførelsen af Tuthilltown Gristmill; i 1788 byggede Selah Tuthill en af de første møller i området til at omdanne lokale korn til mel. Tuthilltown møllen var den længst fungerende kontinuerlige mølle i New Yorks historie. I 1982 blev den tilføjet til det nationale register over historiske steder. På det tidspunkt begyndte den at producere kosher matzo-mel til påsken for det jødiske samfund i New York og omegn.
Manhattan Rye er lavet udelukkende af rug. Den er lagret i meget små fade (9 til 60 liter), hvilket gør, at whiskeyen hurtigt opnår sin modenhed og dybe ravfarve.
Ikke tørvet