Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Sassy - Cidre L'Inimitable - 75cl
La Maison Sassy se situe au Château de Sassy, en Normandie. Le projet a été initié par deux amis, Xavier et Pierre-Emmanuel, qui ont eu à cœur de remettre au goût du jour le cidre. Afin d’élaborer un produit innovant dans le respect des traditions, Xavier et Pierre-Emmanuel s’associent à un producteur et un maître de chai de la région, avec qui ils travaillent des recettes en s’inspirant du cidre servi au Château de Sassy. Les deux amis s’appuient sur les modes de consommation urbains et contemporains pour insuffler de la modernité à leurs créations : plus de fraîcheur, de légèreté et de finesse.
L’Inimitable est un cidre brut élaboré à partir de 22 variétés de pommes sélectionnées rigoureusement et localement.