Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine BUISSON CHARLES - Bourgogne Aligoté Sous le Chemin 2017
Domaine Buisson Charles, en af Meursaults ikoner, producerer denne Aligoté på en parcel på 44 are beliggende i Meursaults område i stedet kaldet "Sous le Chemin". På en ret rig ler-kalkholdig jord giver vinstokken, bestående af planter over 45 år gamle, denne vin en virkelig koncentration og en ret overraskende kraft for en vin lavet på Aligoté-druen. Kommunens terroir præger den stærkt, og den er ofte meget tættere på udtrykket af Meursaults område end på den "varietale" natur af dens druesort.
Vinificeret og lagret på fade i 12 måneder og derefter i rustfri ståltanke i 3 til 5 måneder - for at samle den, tilføre friskhed og finjustere den med blødhed - bliver vores vin derefter tappet på flaske efter en let klaring for at give renhed og finesse. Den kan derefter udvikle sig godt i over 15 år, samtidig med at den kan nydes fra en ung alder med friskheden af dens intense frugt.