Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LUCIEN AVIET - Melon à queue rouge - Cuvée des Docteurs 2016
Le caveau de Bacchus est le vignoble de Lucien Aviet surnommé par ses amis Bacchus ! Le Dieu du vin. Un joli nom donné à ce grand homme du Jura. Ce bon vivant vinfie depuis plus de 50 ans les raisins de cette exploitation de près de 6 hectares en appelation Arbois sur la commune de Montigny-les-Arsures. Son fils Vincent l'a rejoint sur le domaine depuis 1991. Cultivés en lutte raisonnée avec un soin des plus particuliers à la vigne. Vendange manuelle et parcellaire. Vinifcaiton en levure naturelle et élevage en fûts de chêne afin de produire des vins dans un style classique mais éloigné de toute routine :)
Un grand nom du Jura que l'équipe du Clos des Millésimes apprécie beaucoup. Tant par la beauté de ces vins que par la gentillesse des vignerons. N'héistez pas à découvrir dès que possibile leurs magniques cuvées.
Cette cuvée des Docteurs Melon à queue rouge est un vin blanc d'Arbois sur le milélsime 2016. 100% Melon à queue rouge, un ancêtre du Chardonnay. Un vin vif, sur une belle acidité et ample à la fois. Fruits exotiques, fleurs blanches ou vanille. Un très grand vin blanc du Jura à découvrir.