Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne EGLY-OURIET - Grand Cru - Millésime 2008
La maison Egly-Ouriet voit le jour en 1945 et passe de quelques hectares de vignes alors à plus de 9 ha aujourd'hui. Si l'on devait résumer la philosophie de la maison, citon Francis Egly : « Les vignes, c’est comme les chevaux : si tu veux bien les maîtriser, il faut les faire naître. » Un producteur et cavalier rempli de bon sens qui cultive avec passion des vignes issues de sélections massales hors du commun. Les vins sont vinifiés en barrique (depuis 1995) et sans fermentation malolactique afin de leur conférer plus de fraîcheur.
La cuvée Grand Cru Millésime 2008 est une cuvée avec un assemblage de 70% Pinot Noir et 30% de Chardonnay. Pour certains l'un des meilleurs Champagne de vigneron. Sur ce millésime 2008 exceptionnel, cette cuvée sera très peu dosée afin de laisser exprimer au mieux la qualité du vin. C’est un champagne à la robe dorée et aux bulles très fines et douce. Un vin avant d'être un Champagne. La bouche est typique des vins du domaine, avec beaucoup de profondeur et une grande minéralité. Une cuvée à goûter au moins une fois dans sa vie !