De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne EGLY-OURIET - Grand Cru - Millésime 2008
La maison Egly-Ouriet voit le jour en 1945 et passe de quelques hectares de vignes alors à plus de 9 ha aujourd'hui. Si l'on devait résumer la philosophie de la maison, citon Francis Egly : « Les vignes, c’est comme les chevaux : si tu veux bien les maîtriser, il faut les faire naître. » Un producteur et cavalier rempli de bon sens qui cultive avec passion des vignes issues de sélections massales hors du commun. Les vins sont vinifiés en barrique (depuis 1995) et sans fermentation malolactique afin de leur conférer plus de fraîcheur.
La cuvée Grand Cru Millésime 2008 est une cuvée avec un assemblage de 70% Pinot Noir et 30% de Chardonnay. Pour certains l'un des meilleurs Champagne de vigneron. Sur ce millésime 2008 exceptionnel, cette cuvée sera très peu dosée afin de laisser exprimer au mieux la qualité du vin. C’est un champagne à la robe dorée et aux bulles très fines et douce. Un vin avant d'être un Champagne. La bouche est typique des vins du domaine, avec beaucoup de profondeur et une grande minéralité. Une cuvée à goûter au moins une fois dans sa vie !