Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne EGLY-OURIET - Grand Cru - Millésime 2008
La maison Egly-Ouriet voit le jour en 1945 et passe de quelques hectares de vignes alors à plus de 9 ha aujourd'hui. Si l'on devait résumer la philosophie de la maison, citon Francis Egly : « Les vignes, c’est comme les chevaux : si tu veux bien les maîtriser, il faut les faire naître. » Un producteur et cavalier rempli de bon sens qui cultive avec passion des vignes issues de sélections massales hors du commun. Les vins sont vinifiés en barrique (depuis 1995) et sans fermentation malolactique afin de leur conférer plus de fraîcheur.
La cuvée Grand Cru Millésime 2008 est une cuvée avec un assemblage de 70% Pinot Noir et 30% de Chardonnay. Pour certains l'un des meilleurs Champagne de vigneron. Sur ce millésime 2008 exceptionnel, cette cuvée sera très peu dosée afin de laisser exprimer au mieux la qualité du vin. C’est un champagne à la robe dorée et aux bulles très fines et douce. Un vin avant d'être un Champagne. La bouche est typique des vins du domaine, avec beaucoup de profondeur et une grande minéralité. Une cuvée à goûter au moins une fois dans sa vie !