Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LA TOUR DE MONS 1995
Le Château La Tour de Mons se situe à Soussans, en appellation Margaux dans la région viticole de Bordeaux. Son histoire remonte à 1098 mais a connu son succès sous la propriété de Pierre de Mons en 1623. Après avoir été cédé au Crédit Agricole Grands Crus, c’est aujourd’hui la famille Perrodo (propriétaire du Château Labégorce Margaux et Marquis d’Alesme) qui est détenteur du domaine. Il est dirigé par Marjolaine Maurice de Coninck, directeur général et oenologue, assistée des conseils de l’oenologue Claude Gros. Le vignoble s’étend sur 58 hectares d’un seul tenant. L’âge moyen des vignes est de 40 ans. Ces dernières années un important programme de rénovation a été mis en place : construction d’un nouveau chai de vinification et d’un chai de stockage climatisé, important programme de drainage, gestion raisonnée du vignoble dans le souci d’un équilibre écologique durable.
Le Château La Tour de Mons est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc. L’élevage dure 12 mois en barriques de chêne français, dont 30% sont neuves. Pour Bordeaux, le millésime 1995 est largement reconnu comme étant une excellente année. L'hiver et le printemps ont été doux, bien que la pluie au printemps ait été cruciale pour rééquilibrer la nappe phréatique, et la floraison s'est déroulée sans interruption. L'été a été si chaud et sec qu'il a battu des records. La récolte, qui s’est déroulée dans des conditions sèches et ensoleillées, a été abondante et saine.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc