Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de condorcet 1996
Joseph Ducos, ancien officier militaire, rachète en 1877 le château de la Nerthe et ses 59 hectares de vignes en grande partie décimés par le phylloxéra en 1866. Son épouse, Zoé Berton, était la fille de Léon Berton, propriétaire du Domaine Condorcet limitrophe de celui de la Nerthe. Notons au passage que Amable Berton, le grand-père de Zoé fut le premier vigneron à introduire la Syrah à Châteauneuf du Pape vers 1830.
Décidé à résoudre le problème du phylloxéra, Joseph Ducos utilise dès 1877 sa formation d’ingénieur et comprends que la solution pour lutter contre ce fléau va passer par l’utilisation de porte-greffes américains. L’occasion pour lui, à travers ses multiples recherches, d’introduire de nouveaux cépages dans l’appellation : Cinsault, Counoise, Grenache, Mourvèdre, Muscardin, Picpoul, Petite Syrah, Vaccarése, Bourboulenc et Clairette. Dix des cépages sélectionnés figurent encore aujourd’hui dans les treize cépages du décret d’appellation. Après avoir reconstruit le vignoble, il rachète en 1890 les 37 hectares du Domaine Condorcet (dont 5 hectares sont sur la commune de Sorgues) à son beau-père, Amable Berton.
De nos jours le vignoble de Condorcet, appartient à la famille Bouche, qui en fit l’acquisition au début du vingtième siècle. Le vignoble dont l’âge moyen est de 40 ans, s’étend désormais sur 15 hectares de Châteauneuf du Pape, 6 hectares de Côtes du Rhône et 5 hectares de vin de pays. L’encépagement actuel comporte 7 des 13 cépage de l’appellation : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre pour les rouges, et Bourboulenc, Clairette, Roussanne pour les blancs.