Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
KIRK AND SWEENEY- 25 ans - XO - 65,50%
Ce rhum de type hispanique a été embouteillée dans des flacons en cristal soufflés artisanalement de un à un. Cet assemblage de plusieurs fût anciens d'une moyenne de 25 ans a était mis en bouteille à 65,50 %. Kirk & Sweeney XO à la robe profondément ambrée cache un caractère sans équivalent. Au nez domine des arômes de fruits secs avec une pointe de caramel. En bouche de riches saveurs de chêne toasté et de vanille enveloppent le palais, relevées par des notes épicées et une finale longue et chaleureuse. Ce flacon en édition limité rappelle les vieux flacons utilisés autrefois par les contrebandiers durant la prohibition américaine. Un flacon magnifique avec des lettres peintes en or à la main dans un magnifique coffret bois.