Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
REMELLURI - Blanco 2017
Remelluri (Granja Nuestra Señora de Remelluri par son nom complet) est situé à Labastida dans la région de Rioja Alavesa en Espagne. Le domaine a été fondé par des moines au 14ème siècle. Les vignobles ont souvent changé de propriétaire avant d'être achetés par Jaime Rodríguez en 1967. En 2010, ses enfants, Amaia et Telmo Rodríguez ont repris le domaine. Bien que le domaine ait toujours évité les intrants chimiques, la certification biologique a été obtenue en 2010.
Le Remelluri Blanco est un assemblage de jusqu'à neuf cépages différents. Chaque parcelle est fermentée séparément en utilisant des levures indigènes. Les raisins fermentent dans un mélange de fûts, de grandes cuves en bois et de cuves béton. Après 12 mois de maturation dans les mêmes contenants, les différents cépages sont assemblés. Le vin passe ensuite encore huit mois en cuve. Peu de chêne neuf est utilisé, le vin est mis en bouteille après une légère filtration et un collage.
Cépages : Grenache Blanc, Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Roussanne, Marsanne, Tempranillo & autres variétés
Achat limité à 1 bouteille