Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pol Roger - Rosé - Millésime 2012
Pol Roger est un producteur basé à Epernay, en Champagne. La maison a été officiellement établie en 1849, bien qu'au moins deux générations n’aient été impliquées avant que Pol Roger ne commence à fabriquer et à vendre son vin. Au milieu des années 1850, l'exportation est devenue un objectif clé et la maison a commencé à renoncer à la sucrosité traditionnelle du champagne, produisant un style plus sec qui était plus conforme aux goûts britanniques. La marque est connue pour son étroite affiliation avec le chef de guerre britannique Sir Winston Churchill. La maison a grandi tout au long des 19ème et 20ème siècles, restant forte tout au long de la période de la Prohibition américaine et de la Révolution Russe.
Pol Roger cultive un peu plus de la moitié de ses raisins sur les 89 hectares de vignobles du domaine, le reste étant fourni par des viticulteurs sous contrat avec lesquels l'entreprise entretient des relations durables, et produit environ 1,8 million de bouteilles par an.
Le Pol Roger Rosé Vintage 2012 est basé sur le Brut Vintage 2012 (60% Pinot Noir, 40% Chardonnay) auquel est ajouté, avant la mise en bouteille et la seconde fermentation, environ 15% de vin rouge tranquille (Pinot Noir) des meilleurs Crus de la Montagne de Reims. Produit uniquement en quantité limitée, le Brut Rosé Vintage 2012 est élevé 6 ans en cave avant d'être mis sur le marché.
Cépages : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay + 15% Vin Tranquille Pinot Noir