De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Pol Roger - Rosé - Millésime 2012
Pol Roger est un producteur basé à Epernay, en Champagne. La maison a été officiellement établie en 1849, bien qu'au moins deux générations n’aient été impliquées avant que Pol Roger ne commence à fabriquer et à vendre son vin. Au milieu des années 1850, l'exportation est devenue un objectif clé et la maison a commencé à renoncer à la sucrosité traditionnelle du champagne, produisant un style plus sec qui était plus conforme aux goûts britanniques. La marque est connue pour son étroite affiliation avec le chef de guerre britannique Sir Winston Churchill. La maison a grandi tout au long des 19ème et 20ème siècles, restant forte tout au long de la période de la Prohibition américaine et de la Révolution Russe.
Pol Roger cultive un peu plus de la moitié de ses raisins sur les 89 hectares de vignobles du domaine, le reste étant fourni par des viticulteurs sous contrat avec lesquels l'entreprise entretient des relations durables, et produit environ 1,8 million de bouteilles par an.
Le Pol Roger Rosé Vintage 2012 est basé sur le Brut Vintage 2012 (60% Pinot Noir, 40% Chardonnay) auquel est ajouté, avant la mise en bouteille et la seconde fermentation, environ 15% de vin rouge tranquille (Pinot Noir) des meilleurs Crus de la Montagne de Reims. Produit uniquement en quantité limitée, le Brut Rosé Vintage 2012 est élevé 6 ans en cave avant d'être mis sur le marché.
Cépages : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay + 15% Vin Tranquille Pinot Noir